Summer Bloom Festivals - Diest & Oostende - tickets >

Healthy recept: Japanse Duizendknoopchutney

Voeding & Gezondheid
Bloom
29/03/2023
Healthy recept: Japanse Duizendknoopchutney

Wie een is met de natuur weet ongetwijfeld dat het lekkerste, meest verse eten van eigen bodem komt. Gewoon te vinden in het bos, of in je achtertuin. Leah en Tim van In Het Wilde Weg geven het geheim prijs van hun Japanse duizendknoopchutney.

Al eens gehoord van de Japanse duizendknoop? Deze bijzondere, maar enigszins dominante plant staat op de lijst van invasieve exoten. Onder fanatieke tuinders staat deze plant bekend als een beruchte woekeraar. Hij wortelt meters diep. Deze krachtige wortels drukken het asfalt van wegen omhoog, gaan dwars door rioleringen en funderingen van huizen zijn een fluitje van een cent voor hem. Wie deze woekeraar in zijn tuin aantreft, heeft zijn handen vol aan deze plant.

Gelukkig is het niet enkel en alleen kommer en kwel. Er zit namelijk ook een positieve kant aan de Japanse Duizendknoop. Hij is eetbaar en heel smakelijk. Je eet de jonge scheuten, van zo’n 10 tot 15 centimeter lang. Deze scheuten kun je op dezelfde manier inzetten als rabarber, een familielid van deze plant.

Let wel heel goed op waar je ze oogst. Zoek een plek waar de plant niet bestreden wordt. Oogst de jonge scheuten, van zo’n 10 cm lang. De jonge scheuten zijn de jonge groei scheuten, de jonge eerste spruiten die verschijnen boven de grond. Je kunt deze, afhankelijk van het weer, eind maart/begin april vinden. Omdat het een zeer snelle groeier is, is de oogsttijd vrij kort. Het begin van de lente is het ideale moment om deze scheuten te oogsten en te verwerken in een lekker recept!

Japanse Duizenknoopchutney Recept

Japanse Duizendknoop Leah Het Groene Weg
Ingrediënten:
  • 300 gram jonge scheuten Japanse duizendknoop
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 80 gram rozijnen
  • 1 appel
  • 1 scheut balsamicoazijn
  • 2 theelepels jeneverbessen
  • halve theelepel chiliflakes
  • peper en zout
Bereiding:

Verwijder de taaie draadjes van de Japanse duizendknoop. Snijd vervolgens de scheuten in stukjes. Pel en versnipper de ui, pers de knoflookteentjes en schil de appel en hak deze daarna in stukjes. Voeg alle ingrediënten toe aan een pan met een laagje aanhangend water. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Pureer het vervolgens tot een glad geheel. Et voilà!

Tip!
Lekker bij een hartige quiche.

Eat well. Nurture your mind & body.

Vond je dit een boeiend artikel en wil je meer artikelen?

Abonneer je nu en ontvang één jaar lang alle edities van Bloom. Bespaar €20 en geniet van de voordelen.

Reacties

Een account is verplicht om te reageren. Log in of registreer je nu

Inloggen / registreren

Wat anderen ook lezen

Astrologie

Nieuwe Maan in Waterman • 9 februari 2024 • Stap in je kracht

Op vrijdag 9 februari 2024 om 23u59 staat de Nieuwe Maan in het luchtteken Waterman. Een bijzonder…

Lees meer
Huis & Thuis

Hoe kan een terras invloed hebben op spirituele factoren?

Een terras kan op verschillende manieren invloed hebben op spirituele factoren. Het biedt een…

Lees meer
Inspiratie

Ontdek de wereld

Word jij blij van de natuur en ervaar je een bepaalde rust als je in de natuur bent? Wil je graag…

Lees meer
Bloom 5 - Special - 2024

Word een Bloom’er

  • 8 edities van het Bloom-tijdschrift op jaarbasis

  • toegang tot alle leesartikelen uit het Bloom-tijdschrift + extra leesvoer

  • EXCLUSIEF! bereken en lees (on)beperkt persoonlijke geboortehoroscopen

  • kortingen op geselecteerde producten in de BloomShop

  • unieke themahoroscopen: je Jaarhoroscoop 2024, Ascendanthoroscoop 2023-2024, je Chinese horoscoop 2024,...

Nieuwsbrief

Meld je aan voor de nieuwsbrief van Bloom en geniet 5% korting in de Bloom Shop.
Wekelijks ontvang je inspirerende leesartikelen, promoties en zoveel meer.
De kortingscode ontvang je in je mailbox.
Have a magical day!
Bloom